時(shí)光飛逝。雖然天氣依然寒冷，但立春已經(jīng)過去好幾天了。立春，是萬物復(fù)蘇的開始。 “春天的第一天，小草又發(fā)芽了?！绷⒋褐?，天氣逐漸開始變暖，中國(guó)生機(jī)勃勃的春天景色也將逐漸開始顯現(xiàn)。春季五行屬木，肝為主臟。肝臟喜歡健康。春天來了，草木需要雨露的滋潤(rùn)才能返青、生長(zhǎng)。我們的身體也是如此。為了生長(zhǎng)和維持肝氣，我們需要更多的水分。時(shí)令水果和蔬菜尤其適合保濕。

時(shí)令果蔬是指順應(yīng)氣候、環(huán)境自然生長(zhǎng)的、具有時(shí)令性、地域性的果蔬。只有吃當(dāng)季、當(dāng)季、本地出產(chǎn)的、寒熱溫性符合自身體質(zhì)的水果和蔬菜，才能更好地補(bǔ)充能量、滋養(yǎng)健康、保護(hù)自己。來自邪惡。

時(shí)令水果：草莓

早春上市的草莓，味道鮮美，紅潤(rùn)細(xì)嫩，果肉多汁，清香撲鼻。草莓能潤(rùn)肺、健脾、補(bǔ)氣血，含有豐富的氨基酸、果糖、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸和鈣、鎂、磷、鐵等礦物質(zhì)。草莓很容易被人體吸收。消化吸收，特別適合春季養(yǎng)生。

草莓雖然是佳品，但性涼，所以早春不宜一次性吃太多。尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過多的人，一定要控制吃草莓的量。另外，很多人喜歡將草莓切成塊，與酸奶或牛奶混合一起吃。從營(yíng)養(yǎng)角度來看，這是不合理的，因?yàn)椴葺械某煞謺?huì)影響酸奶和牛奶中鈣的吸收，還會(huì)降低牛奶蛋白的吸收率。

時(shí)令蔬菜：韭菜

在春季的各種蔬菜中，韭菜是春季最早上市的時(shí)令蔬菜。韭菜一年四季均可采摘，但以早春的韭菜無論味道還是品質(zhì)都是最好的。它們新鮮、綠色、芳香。

經(jīng)過一冬的養(yǎng)分積累，初春的韭菜葉如翡翠，根如白玉。吃起來脆嫩可口，氣味芬芳。只需抓起一把即可擠出水份。因此，它們也被譽(yù)為“春天第一鮮”。 ” 的聲譽(yù)。早春的韭菜不僅鮮嫩，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，味道濃郁。

韭菜除了維生素含量高、健脾胃外，還可以預(yù)防慢性疾病，因?yàn)榫虏酥泻写笏馑?，可以消毒殺菌。韭菜的特殊味道還能增進(jìn)食欲。

時(shí)令野菜：薺菜

薺菜是一種很常見的野菜，又名“報(bào)春花”。歷來人們對(duì)薺菜的青睞。人們相信，春天吃薺菜，適時(shí)食用，可以辟邪、明目、吉祥、強(qiáng)身健體。

薺菜作為野菜，可以用來做餃子餡、煮粥、做湯。它不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。它含有大量的粗纖維，富含維生素C和胡蘿卜素。食用后能增強(qiáng)大腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄，還有助于健胃消化，增強(qiáng)人體免疫功能。而且，由于胡蘿卜素是維生素原A，所以富含胡蘿卜素的薺菜也是治療干眼癥、夜盲癥的好食物。

時(shí)令風(fēng)味：春筍

春筍是春季新鮮的竹筍，是多年生草本植物。作為蔬菜，其味道清香可口，可以說是地道的“時(shí)令風(fēng)味”。歷來深受人們喜愛，被視為菜肴中的珍品。

中醫(yī)認(rèn)為，竹筍味甘、性微寒、無毒。藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、止渴、沖淡水道、利膈爽胃等功效。春筍中多種維生素和胡蘿卜素的含量是卷心菜的兩倍多。竹筍含有多種人體必需的氨基酸，如賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、在蛋白質(zhì)代謝中起重要作用的谷氨酸，以及在維持蛋白質(zhì)構(gòu)型中起重要作用的胱氨酸等。酸。

竹筍富含纖維。吃竹筍不僅可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，清除積食，防止便秘，還能預(yù)防大腸癌。竹筍含有很少的脂肪和淀粉。它們是天然的低脂肪、低糖、低熱量食品。對(duì)于肥胖者來說，它們是減肥的好選擇。竹筍不能生吃。單獨(dú)烹調(diào)時(shí)味道苦澀且口感不佳。不過，新鮮的竹筍在烹調(diào)前可以加入少量白醋煮10分鐘，或者將竹筍和肉一起炒，味道特別鮮美。竹筍可以用來做湯，也可以用來做飯，可以做出很多美味的菜肴。

除了以上提到的，春季還有很多時(shí)令水果和蔬菜?！娥B(yǎng)老奉親書》記載：“春季飲食宜少酸多甜，以養(yǎng)脾”。顧名思義，春季養(yǎng)生應(yīng)盡量多吃甜食，少吃酸食。

這里需要注意的是，甜度和甜度并不完全一樣。甜食不僅是指食物味道有點(diǎn)甜，更重要的是它具有補(bǔ)虛、中和、緩急的作用。甜食中，最推薦的是大棗和山藥。菠菜、芋頭、紅薯、土豆、黑木耳、龍眼、栗子等也是不錯(cuò)的選擇。經(jīng)常吃這些食物可以補(bǔ)充人體的脾胃之氣，有助于提高人體的免疫力。

立春后，日常生活、情緒、飲食等全面保養(yǎng)，將為全年的健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。