碘是人體必需的微量元素。是人體內(nèi)合成甲狀腺激素的重要原料，對維持身體健康具有重要作用。碘缺乏病是世界上分布最廣、影響人數(shù)最多的地方病。 2023年5月15日是我國第30個(gè)“全國碘缺乏病防治日”。為了讓公眾更好地認(rèn)識碘缺乏病的重要性，應(yīng)積極宣傳碘缺乏病防治措施的重要作用。 2023年“碘缺乏病防治日”的主題是“科學(xué)補(bǔ)碘三十年，造福國家和人民健康”。

什么是碘

碘是人體必需的微量元素之一。它主要儲存在甲狀腺中。它還集中在唾液腺、乳腺和胃粘膜等其他區(qū)域。是體內(nèi)合成甲狀腺激素的原料。但該功能不能合成碘，必須從飲食環(huán)境中獲得，如飲食、飲用水等。

碘與蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素等一樣作為營養(yǎng)物質(zhì)存在于人體內(nèi)，被稱為“智力元素”。雖然其在人體內(nèi)的含量只有20-50毫克，為體重的百萬分之二，但對于維持甲狀腺正常功能、促進(jìn)代謝過程、維持機(jī)體正常生長發(fā)育、維持正常神經(jīng)功能等具有重要意義。系統(tǒng)功能和智力開發(fā)。健康保證。缺碘可導(dǎo)致缺碘性甲狀腺腫，又稱“大頸病”。

不同階段缺碘的危害

1、胎兒缺碘胎兒所需的碘全部來自母體。如果懷孕期間嚴(yán)重缺碘，就會發(fā)生妊娠、早產(chǎn)、子宮流產(chǎn)和先天畸形。

2、新生兒期缺碘會影響大腦的正常發(fā)育，可引起肌動蛋白病、智力障礙、耳聾、生長發(fā)育障礙等問題。

3、兒童和青少年缺碘可引起甲狀腺腫大、單純性耳聾啞，損害兒童智力、生長發(fā)育等問題。

4、成年期缺碘會引起甲狀腺腫大、甲狀腺功能減退、疲勞、注意力不集中、工作效率降低等。

缺碘有哪些癥狀？

頸部腫脹和不適是缺碘最常見的癥狀，被稱為“甲狀腺腫”。有些人還會出現(xiàn)吞咽困難、呼吸困難、聲音嘶啞、過敏性咳嗽等癥狀。

其次，不明原因的體重增加是缺碘的另一個(gè)跡象。如果身體沒有足夠的碘來制造合成甲狀腺素，它就會向身體發(fā)出信號，減少運(yùn)動、多吃、儲存能量和燃燒更少的能量。所以，突然肥胖的朋友一定要小心，切不可大意。

此外，疲勞、嗜睡、做任何事都沒有精神也是缺碘的常見癥狀。當(dāng)甲狀腺素水平較低時(shí)，身體無法像平常一樣產(chǎn)生足夠的能量，從而導(dǎo)致能量供應(yīng)不足。使人感到疲倦無力。

如何補(bǔ)充碘

碘缺乏病是由于碘缺乏引起的。原因明確了，預(yù)防是最重要的措施。

1.吃加碘鹽

食鹽加碘是將碘酸鉀與普通食鹽按一定比例混合而成。由于其方便、經(jīng)濟(jì)、人性化，是世界衛(wèi)生組織等國際組織推薦的最安全、最有效的控制碘缺乏病的措施。福建省規(guī)定銷售的碘酸鉀碘化鹽的碘含量范圍為18-33mg/kg。

**美國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)健康中心相關(guān)研究證實(shí)，食鹽中的碘酸鉀在烹調(diào)各種食物后可轉(zhuǎn)化為碘離子和碘分子。碘酸鉀幾乎不存在了，所以不用擔(dān)心碘酸鉀。碘鹽的安全問題。國際組織IGN也認(rèn)為碘酸鉀作為食鹽的碘強(qiáng)化劑是安全的！

但碘是一種比較活潑、易揮發(fā)的元素，加碘鹽在儲存和烹調(diào)過程中會損失。一般情況下，溫度越高、加熱時(shí)間越長，鹽中碘的損失率越高。因此，從正規(guī)渠道購買到包裝上有明顯加碘鹽標(biāo)志的合格加碘鹽后，應(yīng)存放在陰涼干燥的地方，菜肴出鍋時(shí)加鹽即可~

2、多吃油膩的食物

不同的食物含有不同量的碘。一些海產(chǎn)品如海帶、紫菜、海苔、紫菜等的碘含量較高。大多數(shù)其他海鮮的碘含量與肉、蛋、奶沒有太大區(qū)別。植物性食物含碘量最低，尤其是水果和蔬菜。

廣大人群只要長期堅(jiān)持食用合格的加碘鹽，就可以保證碘營養(yǎng)，不需要額外補(bǔ)充任何含碘保健品或強(qiáng)化碘食品。

3、補(bǔ)碘制劑

選擇補(bǔ)碘方法時(shí)，優(yōu)先食用加碘鹽和富含碘的食物。此外，還可以考慮給予含碘的營養(yǎng)補(bǔ)充劑，但在選擇補(bǔ)碘劑量時(shí)一定要遵循醫(yī)生的建議。

注意：而且，針對不同人群，補(bǔ)碘不能一概而論，需要巧妙運(yùn)用“加減法”。

這群人需要做“加法”

1、孕婦：孕婦每日應(yīng)保證碘攝入量200-300微克。

2、嬰幼兒：三歲前補(bǔ)碘最為重要。

3、青少年：身體發(fā)育、代謝加速時(shí)期，補(bǔ)碘需要量較大。

這些人需要做“減法”

1、高碘地區(qū)居民

我國高碘地區(qū)居民每日碘攝入量在800-1000微克以上，不需要補(bǔ)碘。碘攝入過多，容易引起甲狀腺功能亢進(jìn)、甲狀腺腫瘤、甲狀腺炎、甲狀腺囊腫等。由于云南省地處內(nèi)陸高原地區(qū)，目前尚未發(fā)現(xiàn)碘含量高的地區(qū)。云南省129個(gè)縣全部被確定為缺碘縣。

2、甲亢患者

自身免疫性甲狀腺疾病患者因治療需要，可按照醫(yī)囑不食用或少食用碘鹽。