清明節(jié)將至，春雨綿綿。有多少人記得今天是寒食節(jié)？寒食節(jié)是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。是農(nóng)歷冬至后105天，清明節(jié)前一兩天。節(jié)日第一天不準(zhǔn)燃放煙花爆竹，只吃冷食。在后世的發(fā)展中，逐漸增加了祭掃、踏青、蕩秋千、蹴鞠、鉛鉤、斗雞等習(xí)俗。寒食節(jié)已經(jīng)持續(xù)了兩千多年，曾被譽(yù)為日本最大的民俗節(jié)日。寒食節(jié)是漢族唯一以食俗命名的傳統(tǒng)節(jié)日。

寒食節(jié)來(lái)源

要追溯寒食的起源，還需追溯到遠(yuǎn)古時(shí)期。寒食節(jié)又稱“禁火節(jié)”，沿襲了古老的習(xí)俗。春秋時(shí)期，“禁火節(jié)”成為紀(jì)念晉文公名臣介子推的“寒食節(jié)”。相傳晉文公重耳流亡時(shí)，其部下介子推曾割斷他的陰莖充饑。晉文公回國(guó)后，分封大臣。介子推不愿受賞賜，便與老母親隱居綿山。

后來(lái)晉文公親自到綿山恭請(qǐng)介子推，介子推仍然不肯出仕。晉文公放火燒山，逼介子推露面。結(jié)果介子推抱著母親被燒死在柳樹(shù)下。晉文公為紀(jì)念他的忠臣，將其葬于綿山，并建祠，并下令介子推忌日不許生火、不許吃冷食。謹(jǐn)以此表示哀悼，這就是“寒食節(jié)”的由來(lái)。

寒食節(jié)期間的飲食習(xí)俗

寒食節(jié)這一天，由于禁止燃放煙花爆竹，只吃冷食，所以寒食節(jié)的傳統(tǒng)食品有很多，如清明果、青餃子、冷食粥、糕點(diǎn)菜、饅頭等。傳統(tǒng)節(jié)日食品。

其中，青團(tuán)子深受大家喜愛(ài)。吃青團(tuán)子的意義是紀(jì)念祖先、團(tuán)聚，表達(dá)對(duì)祖先的思念。其次，青團(tuán)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富的糕點(diǎn)。它含有維生素、膳食纖維、淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分。適量食用可以補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)，提高自身免疫力。

青團(tuán)雖好，但這幾種人不宜吃

1、老人、兒童

老年人和兒童消化能力較弱。糯米制品吃太多容易引起消化不良。湯圓又大又粘。如果食用不當(dāng)，很容易粘住氣管，造成窒息。因此，不建議老人和小孩吃青團(tuán)。

2.糖尿病患者

制作過(guò)程中，為了調(diào)節(jié)青團(tuán)的口味，添加了大量的糖?，F(xiàn)在市面上很多網(wǎng)紅青團(tuán)，如黑芝麻味、蛋黃味、肉松味、小龍蝦味等，都添加了大量的糖，很容易引起血糖波動(dòng)。因此，糖尿病患者應(yīng)盡量少吃或不吃青團(tuán)。

3、胰腺炎、胃腸炎患者

胰腺炎、胃腸炎患者消化能力較差。如果吃太多不易消化的青餃子，一旦超過(guò)胃腸道的承受能力，就很容易導(dǎo)致病情復(fù)發(fā)或惡化。

4.膽囊炎、膽結(jié)石患者

我們吃了難以消化的青團(tuán)子后，就會(huì)迫使膽囊“加班”，分泌膽汁進(jìn)行消化。這對(duì)于膽囊炎、膽結(jié)石患者來(lái)說(shuō)是一個(gè)巨大的負(fù)擔(dān)，并且很可能誘發(fā)膽囊疾病。

5.有腸梗阻病史者

有腸梗阻病史的人腸道功能和結(jié)構(gòu)與常人不同，消化能力也較弱。吃太多不易消化的青餃子，很容易引起腹脹、腹痛、消化不良等癥狀，甚至導(dǎo)致病情復(fù)發(fā)。因此，建議有腸梗阻病史的人不宜食用青團(tuán)。即使吃，也要少吃，最好不要超過(guò)50克。

如何吃得健康？

1.加熱食用

青團(tuán)的主要成分是糯米粉，冷卻后很容易變硬，更難消化。尤其是對(duì)于消化不好的人來(lái)說(shuō)，只會(huì)造成消化不良、腸梗阻等問(wèn)題。因此，吃青團(tuán)一定要加熱。

2.注意進(jìn)食量

青團(tuán)很難消化，所以一定不能吃太多，尤其是腸胃不好的人。

3.搭配一些水果和蔬菜

吃青餃子時(shí)，最好添加一些蔬菜和水果，增加膳食纖維，有利于加快腸道蠕動(dòng)，改善消化。

4、不宜與肥肉同食

不易消化的糯米，如果加上含油量極高的肥肉，可以說(shuō)是腸胃健康的一大殺手。

5、飯后適當(dāng)運(yùn)動(dòng)

青餃子不僅難消化，而且熱量也很高。不妨飯后散步、吃東西，這樣既可以防止青團(tuán)子在消化道內(nèi)堆積，又可以消耗多余的熱量。